Antibulle
Vin de France – Pétillant Naturel
100 % Vermentino
Issu de vignes de plus de 40 ans cultivées sur sols argilo-calcaires à Cotignac, ce pétillant naturel reflète une approche libre, vivante et exigeante du Vermentino.
Conduit en conversion vers l’agriculture biologique, le vignoble est travaillé dans le respect du vivant, avec une attention particulière portée à l’expression du fruit et à l’équilibre naturel du vin.
La vinification est parcellaire, avec un pressurage direct de raisins entiers non foulés, sans trituration.
La fermentation spontanée démarre grâce aux levures indigènes.
La prise de mousse s’effectue naturellement en bouteille, selon la méthode ancestrale, sans ajout de sucre ni de levures.
Oeil
Robe pâle et cristalline aux reflets argentés. Bulles fines et persistantes, soulignant fraîcheur et élégance.
Nez
Arômes délicats d’agrumes (citron vert, pamplemousse), fleurs blanches, et une touche de fruits à noyau.
Bouche
Texture soyeuse, effervescence légère, équilibre subtil entre acidité vive et rondeur. Finale nette, saline et persistante, sur des notes de pomme verte et de pierre humide.
Un vin pétillant naturel tout en finesse, pensé comme une alternative sobre et précise aux effervescents classiques. Une bulle de liberté.