Clos Terre Kermes
AOP Cahors
100 % Malbec
Vieilles vignes de sélections massales plantées avant 1971
Issu des plus anciennes vignes du domaine, ce vin exprime avec justesse la profondeur du plateau calcaire de Cahors. Sur des sols d’argiles rouges à cailloutis, riches en fer, manganèse et mica, reposant sur une roche mère calcaire jurassique friable, le Malbec puise une énergie rare.
Les vendanges sont manuelles, à pleine maturité, dans le respect des équilibres naturels.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, en petites cuves béton, avec des levures indigènes. Les raisins, éraflés mais non foulés, sont manipulés avec une attention extrême pour préserver leur intégrité. L’extraction est douce, par légers remontages et arrosages du chapeau. Les cuvaisons longues (20 à 25 jours) permettent d’exprimer toute la complexité du terroir.
L’élevage s’effectue sur 18 mois, en fûts neufs, sans collage ni filtration, pour conserver la trame vivante et pure du vin.
Oeil
Robe noire intense aux reflets pourpres.
Nez
Raffiné, complexe, marqué par la réglisse, la myrtille, la violette, les épices douces
Bouche
Profonde et élégante, florale, portée par une texture veloutée et des tanins soyeux.
Un Cahors de grande origine, vibrant, long et racé, porté par le souffle de son terroir.