Le Vent dans les Voiles Blanc
IGP Var
Le Vent dans les Voiles Blanc
IGP Var
100 % Vermentino – Vignes de plus de 40 ans
Terroir
Né sur les terres argilo-calcaires de Cotignac, Le Vent dans les Voiles Blanc exprime la fraîcheur lumineuse du Vermentino, cépage emblématique du Sud.
Issue de vignes de plus de 40 ans, elle est conduite selon les principes de l’agriculture biologique, en conversion, dans une démarche respectueuse du vivant.
Vinification et Élevage
La vinification est menée parcelle par parcelle, avec un pressurage direct de raisins entiers non foulés afin de préserver l’intégrité du fruit.
La fermentation se déroule avec les levures indigènes, en petites cuves béton, suivie d’un élevage sur lies fines pour apporter texture, éclat et précision.
Oeil
Robe jaune pâle, limpide et brillante.
Nez
Agrumes frais (citron, pamplemousse), nuances florales délicates.
Bouche
Attaque vive, belle tension ; notes de citron vert et de pêche blanche. Finale longue, élégante, légèrement saline, portée par une minéralité subtile.
Un blanc pur, précis et vibrant, qui capture l’énergie de son terroir et la finesse du Vermentino.