L’Écorce Buissonnière
AOP Côtes de Provence
L’Écorce Buissonnière
AOP Côtes de Provence
80 % Grenache – 15 % Cinsault – 5 % Vermentino – Vignes de 40 à 50 ans
Terroir
L’Écorce Buissonnière prend naissance sur les sols argilo-calcaires de Cotignac, un terroir lumineux et vivant qui offre au rosé une expression délicate et précise.
Les vignes de 40 à 50 ans sont conduites selon les principes de l’agriculture biologique en conversion, dans un profond respect du rythme naturel.
Vinification et Élevage
La vinification est parcellaire, avec un pressurage direct de raisins entiers non foulés, sans aucune trituration, afin de préserver la pureté du fruit.
La fermentation s’opère naturellement, en levures indigènes, en cuves béton.
L’élevage sur lies fines apporte texture et complexité.
Oeil
Robe rose pâle, lumineuse et délicate.
Nez
Agrumes frais, nuances florales évoquant la lavande.
Bouche
Attaque fraîche, texture élégante et soyeuse ; un équilibre subtil entre acidité, finesse aromatique et minéralité, portée par une finale longue et aérienne.
Un rosé raffiné, précis et sincère, à l’image de la Provence : solaire, libre et en mouvement.