Pince sans Rire
Vin de France
100 % Gamay
Issu de vignes de 39 ans cultivées sur les marnes calcaires des coteaux du Quercy, ce Gamay révèle une expression franche et vivante du terroir.
Depuis 2022, le vignoble est certifié en agriculture biologique et biodynamique (Ecocert & Demeter), dans une démarche rigoureuse de respect des équilibres naturels.
La vinification est parcellaire, précise et respectueuse du fruit. Les raisins sont majoritairement éraflés, non foulés, afin de préserver leur intégrité.
Fermentation en levures indigènes, en petites cuves béton, avec une extraction douce par pigeages ou arrosages.
Cuvaison de 10 jours.
Élevage de 6 mois en petites cuves béton et jarres de grès.
Vin non collé, non filtré.
Oeil
Robe rubis brillante aux reflets violacés.
Nez
Notes de mûre, de fruits noirs et de fleurs fraîches.
Bouche
Attaque juteuse, texture charnue, tanins souples.
Un vin libre, expressif, porté par l’énergie naturelle du Gamay.