Senzo
Vin de France
Senzo
Vin de France
100 % Cinsault – Vignes de plus de 40 ans
Terroir
Senzo naît sur les sols argilo-calcaires de Cotignac, un terroir frais et lumineux qui révèle une expression rare et délicate du Cinsault, cépage traditionnellement destiné aux rosés.
Les vignes de plus de 40 ans sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, en conversion), dans un profond respect du vivant et des équilibres naturels.
Vinification et Élevage
La vinification est parcellaire.
Les raisins, majoritairement éraflés mais non foulés, fermentent en cuves béton grâce aux levures indigènes. Les extractions restent douces, par arrosages légers, afin de préserver la finesse du fruit.
Après une cuvaison d’environ dix jours, l’élevage se poursuit en petites cuves béton.
Aucun collage ni filtration, pour conserver la pureté du vin.
Oeil
Rouge rubis lumineux.
Nez
Framboise fraîche, notes florales et épicées, touche d’herbes aromatiques.
Bouche
Fraîche, élégante, tanins souples ; une expression vive et raffinée du fruit, révélée par une finale subtilement poivrée et pleine de relief.
Un Cinsault singulier, tout en finesse, légèreté et précision.