Zinzolin
Vin de France
Zinzolin
Vin de France
40 % Malbec – 30 % Syrah – 20 % Cabernet Franc – 10 % Merlot
Terroir
Cette cuvée naît de vignes de plus de 40 ans plantées sur les marnes calcaires lacustres des coteaux du Quercy. Zinzolin offre une expression intense et généreuse du fruit.
Le vignoble est cultivé dans un profond respect du vivant, certifié en agriculture biologique et biodynamique. Les interventions sont mesurées, les équilibres naturels préservés.
Vinification et Élevage
La vinification est menée parcellaire en petites cuves béton. Les raisins sont éraflés mais non foulés, fermentent en levures indigènes, avec des extractions douces mêlant pigeages légers et arrosages précis. Les cuvaisons s’étendent de 9 à 15 jours selon les cépages.
L’élevage se poursuit pendant 12 mois, en cuves béton et jarres de grès.
Aucun collage ni filtration, pour conserver la pureté du fruit.
Oeil
Robe profonde, noire aux reflets pourpres.
Nez
Intense et séveux : cassis, myrtille, prunelle, touches réglissées et florales (pivoine, violette).
Bouche
Juteuse, charnue mais souple, centrée sur le fruit, avec une finale gourmande (cacao, réglisse légère) et une grande buvabilité.
Un rouge juteux, généreux et facile à boire, qui allie plaisir immédiat, fraîcheur et finesse d’extraction.