Zinzolin
Vin de France
40% Malbec – 30% Syrah – 20% Cabernet Franc – 10% Merlot
Issu de vignes de plus de 40 ans plantées sur les marnes calcaires lacustres des coteaux du Quercy, Zinzolin est une cuvée à la personnalité intense et généreuse.
Depuis 2022, le vignoble est certifié en agriculture biologique et biodynamique (Ecocert & Demeter), avec une approche fondée sur le respect du vivant et de l’expression du terroir.
La vinification est parcellaire et peu interventionniste. Les raisins sont majoritairement éraflés, non foulés, afin de préserver leur intégrité.
Fermentation en levures indigènes dans de petites cuves béton. L’extraction est modérée (pigeages légers ou arrosages doux), pour privilégier l’élégance à la puissance.
Cuvaison de 9 à 21 jours. Élevage de 12 mois en cuves béton et jarres de grès.
Vin non collé, non filtré.
Oeil
Robe profonde, noire aux reflets pourpres.
Nez
Bouquet intense et séveux : fruits noirs (cassis, myrtille, prunelle), touches réglissées, florales (pivoine, violette).
Bouche
Concentrée et juteuse, soutenue par une texture charnue. Notes de cacao, réglisse et cachou en finale, pour une expression puissante mais équilibrée.
Un rouge profond et généreux, où la puissance des fruits noirs rencontre la fraîcheur florale et la finesse d’une extraction maîtrisée.